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EnglishPoisson avec pesto crémeux
Pour une assiette parfaitement équilibrée
Servir avec 2 tasses de verdures, 1 c. à table de vinaigrette grecque et 1⁄2 tasse de riz ou de pâtes.
Ingrédients
2 c. à thé d’huile
4 filets (4 oz/113 g chacun) de poisson blanc, sans peau, comme morue, aiglefin ou tilapia
1 1⁄2 tasse de lait, au choix
1 sachet de Mélange pour poêlée Poulet parmesan et pesto
1⁄2 courgette
1⁄2 pinte de tomates cerises
Sel marin (Moulin), au goût
Poivre noir (Moulin), au goût
Préparation
- Dans une grande poêle à frire antiadhésive, chauffer l’huile sur feu moyen-vif. Ajouter le poisson et cuire de 2 à 3 minutes par côté. Le poisson ne doit pas être entièrement cuit à ce moment. Disposer sur une assiette et couvrir pour garder au chaud.
- Dans la même poêle (ne pas jeter le liquide du poisson), fouetter ensemble le lait et l’assaisonnement. Réduire le feu à moyen, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe, soit environ 3 minutes.
- Remettre délicatement le poisson dans la poêle. Laisser mijoter 2 minutes pour terminer la cuisson; il doit se défaire facilement en flocons.
- Entretemps, placer la lame de 1,5 mm sur la Mandoline 4 en 1 et trancher finement la courgette. Couper les tomates en deux. Disperser les légumes sur le poisson. Assaisonner au goût et servir.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 230, Lipides 7 g (Saturés 3 g, Trans 0.1 g), Cholestérol 60 mg, Sodium 260 mg, Glucides 12 g (Fibres 1 g, Sucres 2 g), Protéines 27 g.
Magasiner cette recette
Sel marin (Moulin)
Poivre noir (Moulin)
Mandoline 4 en 1