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QUE SIGNIFIE KASHER ?

 

Le mot « kasher » est un mot hébreu qui signifie « approprié », « acceptable « ou « permis ». Ce terme d’origine biblique se rapporte aux lois alimentaires juives, aussi appelées Cacheroute. Si la Cacheroute dans son ensemble est vaste et complexe, les aliments kasher sont généralement divisés en trois catégories principales : viande, produits laitiers et pareve.  

Chacune de ces catégories fournit des directives spécifiques sur les aliments qui peuvent être consommés, ceux qui sont interdits et la façon dont les aliments autorisés doivent être préparés pour être certifiés kascher. Par exemple, en ce qui concerne la viande, les animaux autorisés doivent être abattus d'une manière spécifique. De plus, la viande et les produits laitiers ne peuvent être produits ou consommés ensemble.  

Il existe de nombreuses autres règles qui s'appliquent à la Cacheroute. Pour plus d'informations, voici quelques ressources utiles :  

https://koshercheck.org/learn/kosher-101 (en anglais) 

https://mk.ca/fr/kosher-guide/intro-a-la-cacheroute/ 

https://rabbinat.qc.ca/cest-quoi-kasher/ 

 

Quel est le procédé de certification kasher? 

Épicure travaille en partenariat avec Kosher Check, une agence de certification kasher mondiale à but non lucratif qui collabore avec des centaines de fabricants de produits alimentaires dans le monde entier pour assurer la conformité kasher.

Voici les détails du procédé de certification : 

  1. Épicure envoie des informations détaillées à Kosher Check, incluant entre autres une liste des produits demandant la certification, les ingrédients utilisés et le processus de fabrication des produits.  
  2. Un Rabbin qualifié visite les installations de production d’Épicure pour évaluer la façon dont les produits sont fabriqués, en vérifiant soigneusement que chaque étape est certifiée kasher avant de déposer un rapport écrit suite à la visite.  
  3. La demande d’Épicure et le rapport d'inspection sont examinés par le Conseil rabbinique qui déterminera si les produits Épicure peuvent obtenir la certification kasher.  
  4. Le Rabbin envoie un contrat détaillant les exigences de Kosher Check pour la certification. Si le contrat est accepté par Épicure, il est signé et renvoyé à Kosher Check.  
  5.  Épicure reçoit une lettre de certification et peut désormais utiliser le symbole « Kosher Check » (insert symbol) sur les étiquettes de tout nouveau produit approuvé par Kosher Check. Il est important de noter qu'il existe d'autres agences mondiales qui utilisent des symboles différents pour certifier que leurs produits sont kasher. Nous vous encourageons donc à faire vos propres recherches, au besoin.

Pour plus de détails sur la certification Kosher Check, cliquez ici (en anglais seulement).


Quels produits Épicure sont certifiés kasher?

Ail haché

Apprêt Bifteck de Montréal

Apprêt Poulet de Montréal

Apprêt Poulet et côtes BBQ

Apprêt Saumon

Assaisonnement Ailes buffalo

Assaisonnement Bœuf 

Assaisonnement Bolognaise super simple

Assaisonnement Bruschetta

Assaisonnement Burger

Assaisonnement Burger de la côte Ouest

Assaisonnement Cheesesteak à la Philly

Assaisonnement Chili cha-cha

Assaisonnement Donair

Assaisonnement Enchilada

Assaisonnement Enrobage croustillant

Assaisonnement Fajita

Assaisonnement Feuilles de laitue garnies

Assaisonnement Général Tao

Assaisonnement Italien

Assaisonnement Légumes

Assaisonnement Macaroni au fromage

Assaisonnement Moules cari et coco

Assaisonnement Pad thaï

Assaisonnement Pain de viande classique

Assaisonnement Poulet au beurre

Assaisonnement Poulet effiloché

Assaisonnement Poulet sucré à l’ail

Assaisonnement Poulet tropical à l’ananas

Assaisonnement pour ailes Poivre et citron

Assaisonnement Riz frit au poulet

Assaisonnement Romarin et ail

Assaisonnement sauté à l’asiatique

Assaisonnement Sauté de bœuf et brocoli

Assaisonnement Shish Kebab

Assaisonnement Sloppy Joe

Assaisonnement SPA

Assaisonnement Taco

Cannelle (moulue)

Chapelure sans gluten À la mode du Sud

Épices Tarte aux pommes

Garniture Ail rouge

Garniture Flocons de piments et ail

Garniture Meilleure que du bacon

Gelée de piments rouges

Mélange à glacer Bali Glow

Mélange à glacer Oh Canada

Mélange à glacer Teriyaki

Mélange à marinade Mojo à la cubaine

Mélange à trempette 3 oignons

Mélange à trempette Ail et herbes

Mélange à trempette Aneth et citron

Mélange à trempette chaude Queso fondant

Mélange à trempette Guacamole

Mélange à trempette Légumes du jardin

Mélange à trempette Oignon grillé

Mélange à trempette Ranch crémeuse

Mélange à trempette sucrée Petits fruits d’été

Mélange Bagels, crêpes et gaufres super simples 

Mélange Brownies divins au chocolat

Mélange Crème de citron

Mélange Cupcakes tentation chocolatée

Mélange de protéines à la vanille Énergie

Mélange de protéines au chocolat Énergie

Mélange de sel marin Ail et herbes

Mélange de sel marin Sriracha fumé

Mélange Gâteau au fromage à la lime sans cuisson

Mélange Gâteau au fromage sans cuisson Tourbillon de baies

Mélange Meilleur de la mayo

Mélange Pain de maïs cheddar et jalapeno

Mélange Pains et muffins à la banane

Mélange Piña Colada 

Mélange pour aïoli Ail rôti

Mélange pour aïoli Chipotle

Mélange pour marinade Miso et érable

Mélange pour pouding minute Chocolat

Mélange pour salsa Poco picante

Mélange pour sauce BBQ fumé

Mélange pour sauce Caramel

Mélange pour sauce Chimichurri

Mélange pour sauce Fudge au chocolat

Mélange pour sauce Hollandaise

Mélange pour sauce Marinara

Mélange pour sauce Pesto

Mélange pour sauce Teppanyaki

Mélange pour vinaigrette Balsamique

Mélange pour vinaigrette Bol-repas au tahini

Mélange pour vinaigrette César

Mélange pour vinaigrette Dijonnaise à l’estragon

Mélange pour vinaigrette Grecque

Mélange pour vinaigrette Ranch du Sud-Ouest

Mélange pour vinaigrette Salade chop-chop

Mélange pour vinaigrette Salade de chou

Mélange pour vinaigrette Salade de patates crémeuse

Mélange Sauce à burgers

Mélange Tacos super simples

Mélange Tarte au chocolat

Moutarde au miel

Nutri-complément Bagel plein goût

Oignon grillé

Paprika espagnol fumé

Poivre noir

Sel marin

Tisane Délice d’hibiscus

Tisane Fleur de pois bleu

Tisane Limonade rose

Quels produits Épicure sont en attente de certification kasher? 

Mélange à trempette BPT