QUE SIGNIFIE KASHER ?
Le mot « kasher » est un mot hébreu qui signifie « approprié », « acceptable « ou « permis ». Ce terme d’origine biblique se rapporte aux lois alimentaires juives, aussi appelées Cacheroute. Si la Cacheroute dans son ensemble est vaste et complexe, les aliments kasher sont généralement divisés en trois catégories principales : viande, produits laitiers et pareve.
Chacune de ces catégories fournit des directives spécifiques sur les aliments qui peuvent être consommés, ceux qui sont interdits et la façon dont les aliments autorisés doivent être préparés pour être certifiés kascher. Par exemple, en ce qui concerne la viande, les animaux autorisés doivent être abattus d'une manière spécifique. De plus, la viande et les produits laitiers ne peuvent être produits ou consommés ensemble.
Il existe de nombreuses autres règles qui s'appliquent à la Cacheroute. Pour plus d'informations, voici quelques ressources utiles :
https://koshercheck.org/learn/kosher-101 (en anglais)
https://mk.ca/fr/kosher-guide/intro-a-la-cacheroute/
https://rabbinat.qc.ca/cest-quoi-kasher/
Quel est le procédé de certification kasher?
Épicure travaille en partenariat avec Kosher Check, une agence de certification kasher mondiale à but non lucratif qui collabore avec des centaines de fabricants de produits alimentaires dans le monde entier pour assurer la conformité kasher.
Voici les détails du procédé de certification :
- Épicure envoie des informations détaillées à Kosher Check, incluant entre autres une liste des produits demandant la certification, les ingrédients utilisés et le processus de fabrication des produits.
- Un Rabbin qualifié visite les installations de production d’Épicure pour évaluer la façon dont les produits sont fabriqués, en vérifiant soigneusement que chaque étape est certifiée kasher avant de déposer un rapport écrit suite à la visite.
- La demande d’Épicure et le rapport d'inspection sont examinés par le Conseil rabbinique qui déterminera si les produits Épicure peuvent obtenir la certification kasher.
- Le Rabbin envoie un contrat détaillant les exigences de Kosher Check pour la certification. Si le contrat est accepté par Épicure, il est signé et renvoyé à Kosher Check.
- Épicure reçoit une lettre de certification et peut désormais utiliser le symbole « Kosher Check » (insert symbol) sur les étiquettes de tout nouveau produit approuvé par Kosher Check. Il est important de noter qu'il existe d'autres agences mondiales qui utilisent des symboles différents pour certifier que leurs produits sont kasher. Nous vous encourageons donc à faire vos propres recherches, au besoin.
Pour plus de détails sur la certification Kosher Check, cliquez ici (en anglais seulement).
Quels produits Épicure sont certifiés kasher?
Ail haché
Assaisonnement Aloo Gobi
Assaisonnement à burger Jalapeño piquant
Assaisonnement à burger Bánh mì
Assaisonnement Bœuf
Assaisonnement Bœuf au jus
Assaisonnement Boulettes de viande miel et ail
Assaisonnement Bruschetta
Assaisonnement Cari keema
Assaisonnement Carne guisada
Assaisonnement Cheesesteak à la Philly
Assaisonnement Chili cha cha
Assaisonnement Coq au vin
Assaisonnement Dinde rôtie
Assaisonnement Donair
Assaisonnement Enchilada
Assaisonnement Fajita
Assaisonnement Farce sauge et pommes
Assaisonnement Fêtes
Assaisonnement Feuilles de laitue garnies
Assaisonnement Frites à la cajun
Assaisonnement Général Tao
Assaisonnement Gratin de pommes de terre
Assaisonnement Italien
Assaisonnement Ignames confites
Assaisonnement Légumes
Assaisonnement Macaroni au fromage
Assaisonnement Moules cari et coco
Assaisonnement Pad thaï
Assaisonnement Pain de viande classique
Assaisonnement Pâté chinois
Assaisonnement Poulet et orzo au citron
Assaisonnement Poulet au beurre
Assaisonnement Poulet effiloché
Assaisonnement Poulet sucré à l'ail
Assaisonnement Poulet tropical à l'ananas
Assaisonnement pour ailes Buffalo
Assaisonnement pour ailes Cinq épices chinoises
Assaisonnement pour ailes Louisiane
Assaisonnement pour ailes Poivre et citron
Assaisonnement pour ailes Poulet jerk
Assaisonnement pour maïs soufflé Aneth crémeux
Assaisonnement pour maïs soufflé Cheddar blanc
Assaisonnement pour maïs soufflé Churro
Assaisonnement Ragoût de bœuf
Assaisonnement Ragoût de poulet maison
Assaisonnement Ratatouille
Assaisonnement Riz frit au poulet
Assaisonnement Romarin et ail
Assaisonnement Sauté à l'asiatique
Assaisonnement Sauté aigre-doux
Assaisonnement Sauté de bœuf et brocoli
Assaisonnement Soupe hivernale aux champignons
Assaisonnement Soupe thaïe au coco
Assaisonnement Souvlaki au poulet
Assaisonnement SPA
Assaisonnement Taco
Assaisonnement Taco
Assaisonnement pour sauté Yaki Udon
Assaisonnement Za’ata
Cannelle
Épices Tarte à la citrouille
Épices Tarte aux pommes
Garniture Ail rouge
Garniture Bol de poké
Garniture Flocons de piments et ail
Garniture Meilleure que du bacon
Gelée de piments rouges
Mélange à trempette 3 oignons
Mélange à trempette Ail et herbes
Mélange à trempette Aneth et citron
Mélange à trempette chaude Épinard et artichaut
Mélange à trempette chaude Herbes et champignons
Mélange à trempette chaude Queso fondant
Mélange à trempette Guacamole
Mélange à trempette Ranch crémeuse
Mélange à trempette sucrée Canneberge, pomme et cannelle
Mélange à trempette sucrée Petits fruits d'été
Mélange à trempette sucrée Pomme au four
Mélange Bagels, crêpes et gaufres super simples
Mélange Biscuits rapides
Mélange Bouillon de légumes
Mélange Bouillon ramen
Mélange Brownies divins au chocolat
Mélange Brownies fondants
Mélange Cupcakes rouge velours
Mélange Crème de citron
Mélange Cupcakes tentation chocolatée
Mélange de protéines à la vanille Énergie
Mélange de protéines au chocolat Énergie
Mélange de protéines au caramel salé Énergie
Mélange de sel marin Ail et herbes
Mélange Enrobage croustillant
Mélange Gâteau au fromage à la lime sans cuisson
Mélange Gâteau au fromage Tourbillon de baies
Mélange Gâteau aux carottes
Mélange Margarita aux fraises
Mélange Meilleur que la mayo
Mélange Muffins et pains à la citrouille épicée
Mélange Muffins bon matin
Mélange Pain canneberges et citron
Mélange Pain d'épices
Mélange Pain de maïs cheddar et jalapeno
Mélange Pains et muffins à la banane
Mélange pour aïoli Ail rôti
Mélange pour aïoli Chipotle
Mélange pour chocolat chaud Noir fondant
Mélange pour latté Citrouille épicée
Mélange pour latté Dolce Vita
Mélange pour latté Matcha
Mélange pour pudding minute Dulce de Leche
Mélange pour latté Lait d’or
Mélange pour sauce Béarnaise
Mélange pour pouding minute Chocolat
Mélange pour salsa Poco Picante
Mélange pour sauce Bolognaise super simple
Mélange pour sauce Caramel
Mélange pour sauce Fines herbes
Mélange pour sauce Fudge au chocolat
Mélange pour sauce Hollandaise
Mélange pour sauce Marinara
Mélange pour sauce Pesto
Mélange pour vinaigrette Balsamique
Mélange pour vinaigrette Bol de poké
Mélange pour vinaigrette Bol-repas au tahini
Mélange pour vinaigrette César
Mélange pour vinaigrette Dijonnaise à l'estragon
Mélange pour vinaigrette Grecque
Mélange pour vinaigrette Salade chop-chop
Mélange Sablés
Mélange Tartelettes au beurre
Nutri-complément Bagel plein goût
Oignon grillé
Paprika espagnol fumé
Poivre noir
Sel marin
Tisane Cocktail au gingembre
Tisane Soda pop