Tartelettes meringuées à la crème de citron

Ingrédients
CRÈME DE CITRON
3 œufs
1 sachet deMélange Crème de citron (lot de 2)
1⁄2 tasse d’eau
1 c. à table de beurre, facultatif
12 fonds de tartelettes congelées
MERINGUE
2 blancs d’œufs, à température ambiante
1⁄8 c. à thé de crème de tartre
1⁄4 tasse de sucre blanc granulé
Préparation
- Dans un Bol de préparation de 4 tasses, fouetter les œufs en mousse. Ajouter le mélange et l’eau; fouetter pour bien combiner.
- Cuire au micro-ondes, à découvert, à puissance élevée pendant 2 minutes, jusqu’à épaississement. Fouetter à mi-cuisson et à la fin. Si la crème n’a pas épaissi après 2 minutes, cuire par intervalles supplémentaires de 30 secondes, en fouettant à chaque arrêt, jusqu'à épaississement.
- Ajouter le beurre, si désiré. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure, jusqu’à refroidissement.
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Disposer les fonds de tartelettes sur une Plaque de cuisson. Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirer les tartelettes des coupoles en aluminium. Laisser refroidir.
- Pendant que les tartelettes refroidissent, préparer la meringue.
- À l’aide d’un batteur électrique, battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajouter la crème de tartre et continuer de battre jusqu’à ce que la préparation monte. Ajouter graduellement le sucre. Battre à vitesse élevée jusqu’à la formation de pics durs et luisants, de 3 à 4 minutes.
- Une fois les tartelettes refroidies, y verser la crème de citron à l’aide d’une cuillère, en utilisant environ 2 c. à table par tartelette.
- À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, garnir chaque tartelette de meringue. Couvrir toute la tartelette ou créer de petits points, dans un motif décoratif.
- Cuire au four à 425 °F de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée. Laisser refroidir avant de servir.
Valeur nutritive
Par portion (1 tartelette) : Calories 190, Lipides 7 g (Saturés 2 g, Trans 0 g), Cholestérol 45 mg, Sodium 115 mg, Glucides 29 g (Fibres 1 g, Sucres 17 g), Protéines 4 g.