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EnglishCasserole de poulet enchilada en sauce
Pour une assiette parfaitement équilibrée
Servir avec 2 tasses de verdures et 1⁄2 tasse de riz.
Ingrédients
1 lb (450 g) de poitrine de poulet, désossée et sans peau, environ 2 poitrines
1 c. à tableAssaisonnement Fajita
1 c. à table d’huile de coco ou d’olive, divisée
1 1⁄2 tasse d’eau
3 c. à table de pâte de tomate
1⁄2 lime
1⁄4 tasse de crème à fouetter
1 pinte de tomates cerises
1⁄4 tasse d’olives dénoyautées mélangées
1⁄4 tasse de cheddar râpé
Garnitures (facultatif) : avocat tranché, oignons verts tranchés
Préparation
- Pour couper le poulet fin, placer une main sur une poitrine et presser fermement. Recourber les doigts légèrement. Trancher délicatement la viande à l’horizontale. Répéter avec le reste du poulet, pour avoir quatre morceaux au total. Saupoudrer de l’Assaisonnement Fajita.
- Chauffer 2 c. à thé d’huile dans une grande poêle allant au four, sur feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire de 4 à 5 minutes par côté, jusqu’à coloration dorée.
- Dans un Bol de préparation de 4 tasses, fouetter l’Assaisonnement Enchilada avec l’eau et la pâte de tomate. Cuire au micro-ondes, à découvert et à puissance élevée pendant 2 minutes, ou jusqu’à épaississement.
- À l’aide du Presse-agrume 2 en 1, presser le jus de la lime et le fouetter avec la cuillère à thé d’huile restante.
- Ajouter la sauce à la poêle, puis la crème, les tomates et les olives. Mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Saupoudrer de fromage et passer sous le gril, si désiré. Servir avec des garnitures, si utilisées.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 320, Lipides 16 g (Saturés 9 g, Trans 0 g), Cholestérol 90 mg, Sodium 510 mg, Glucides 19 g (Fibres 3 g, Sucres 6 g), Protéines 27 g.
Trucs
Remplacez le cheddar par du féta émietté.
Ajoutez une touche de fantaisie avec des rosettes d’avocat. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et pelez. Disposez les deux moitiés sur une planche à découper. Tranchez finement l’avocat. Faites glisser les tranches en une ligne assez épaisse puis enroulez afin d'obtenir une rosette. Arrosez de jus de citron ou de lime et de pincées de Mélange à trempette Guacamole.
Magasiner cette recette
Assaisonnement Fajita
Assaisonnement Enchilada (lot de 3)
Presse-agrume 2 en 1
Bol de préparation de 4 tasses